本报北京11月8日电（记者程刚）商务部今天发出紧急通知，要求各级商务部门层层落实各项防控措施，加强畜禽及其产品流通管理，保障肉类食品安全，维护市场稳定。
近来部分国家和地区发生高致病性禽流感疫情，我国也有5省、区出现疫情。当前正值候鸟迁徙和禽流感高发季节，防控工作形势严峻。国务院此前专门召开防控高致病性禽流感专题会议，对防控工作进行部署。
我国农村养殖业广泛存在着家禽与家畜混养的现象，存在着家禽———生猪———人感染的可能，如果出现畜禽肉的交叉感染，禽流感病毒将会发生变异。紧急通知特别要求规范畜禽屠宰管理，严防人畜禽间感染。特别是要加强对屠宰场（厂）的监督管理，提前做好疫病防控和消毒，严防疫病传入，并杜绝疫病通过屠宰加工环节再次传播。
通知强调，各级商务部门要做好生活必需品市场监测工作，重点监测白条鸡和猪、牛、羊肉的市场价格及供求变化，必要时启动日报制。同时进一步扩大监测品种和监测范围，加强对屠宰企业和农村市场动态的监测。一旦市场价格、供应发生异常波动，应立即向商务部报告。
商务部还要求各地尽快建立畜禽产品地方储备制度，维护市场稳定。进一步规范畜禽批发企业、零售企业，特别是活畜、活禽和鸟类市场的进货渠道，严格索证索票制度，完善购销档案，加强卫生质量安全检测，严把市场准入关。
