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慢性病患者谨慎吃汤圆(图)

本文章关键词慢性病
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WWW.JK58.COM    2009-2-15 8:11:45

  元宵佳节,猜灯谜,吃汤团,少不了这两大传统节目。汤团很好吃,但每年这个时候,医院里总会有一些吃汤团吃出毛病的病人。将这些病例重新搬出来,给大家一个提醒,该少吃的要少吃,不该吃的坚决不吃,避免亡羊补牢的遗憾,祝愿大家过一个健康、快乐的元宵节。

  汤团之类的糯米制品属于难消化食品,会在胃里停留较长的时间,刺激胃、肠道等消化道黏膜,原本就有浅表性胃炎、消化性溃疡等消化道疾病的患者应少吃。吃过之后,应该做些轻微的运动,加快胃肠道的蠕动,提高胃排空的速度。

  正常情况下,人的胃容量约为500毫升,空腹时只有50毫升,假如在短时间里吃下大量食物,胃壁平滑肌被突然过度牵拉,张力太大,平滑肌回缩的能力会降低甚至丧失,引起胃麻痹无法蠕动,发生急性胃扩张。因此,即使食物再诱人,也不要暴饮暴食,尤其是像汤团这样难消化的食物。而且,汤团的馅料含有大量的糖分、油脂,属于高脂高糖食物,糖尿病患者更应严格控制摄入量。

  营养师提醒民众,汤圆热量高,慢性病人不宜多吃,尤其是糖尿病患者更要小心,最好吃没有内馅的小汤圆,而且尽量以代糖取代一般的糖,同时老人与小孩更要多咀嚼,以免黏性的汤圆噎住食道发生危险。

  一颗甜汤圆大概约有60~70大卡的热量,咸汤圆更高,一粒就有80~90大卡,对糖尿病、慢性肠胃道疾病等患者而言,多吃几粒对身体都是一大沉重负担。其中,糖尿病人更是不能多吃,特别为甜汤圆,没有内馅的小汤圆,最适合他们食用。

慢性病患者谨慎吃汤圆 图

  所幸现在食品科技发达,已经有许多适合的食材可以取代。例如番瓜、红萝卜及山药等,可做甜汤圆的内馅,比起常见的花生、红豆与芝麻等传统甜内馅材料,甜度降低很多。炖煮汤圆的汤料,可以用枸杞、红、黑枣及白木耳配着熬煮,天然的甜味自然就会出来,可用市面上常见的代糖产品,取代砂糖、红糖或冰糖,不致对糖尿病人产生威胁。咸汤圆吃多了减肥白减了

  这些符合健康原则的甜汤圆,也不是可以放心大吃,糖尿病人大概可吃3~4粒,如果内馅为山药,则当天的饭量要少吃一点,因山药与白米饭同属主食类,与蔬菜类的番瓜、红萝卜不同。

  至于咸汤圆,慢性病患者最多吃个两粒即可,千万不要贪多,以免造成身体负担。特别是体重过重的减肥者,咸汤圆若多吃,千辛万苦减轻的体重,会很快的恢复原状,反而得不偿失。

  老人上了年纪,多半牙齿不好,咀嚼功能会有所退化,而曾经中风的老人,吞咽功能也相应受损。汤圆多是糯米制成,比较粘稠,老人进食汤圆时,很可能因为嚼不碎又吞不下,一不小心就阻塞了食道,引发危险,因此吃汤圆时一定要放慢咀嚼、吞咽速度。还要特别提醒一点,因为汤圆黏性强,曾经发生过这样的例子:汤圆粘着假牙被老人一起吞进了肚子,所以,装着假牙的老人尤其要小心。

  专家指出,孩子因为顽皮好动,吃汤圆时很可能因为大口吞咽引起食道灼伤或哽咽。家长除了叮嘱孩子一定要细嚼慢咽外,不妨在煮食前先把汤圆切小,或是食用时先咬个小洞,让滚烫的元宵内馅流出,减少孩子食道烫伤或哽咽的机会。

  对于肠胃功能不佳的病人,戴主任的建议是“量粒而行”。元宵的外皮均以糯米粉为原料,黏性高,不易消化。肠胃功能不好的人要以“粒”为单位食用。如果有溃疡的患者更应注意,食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激。

  至于糖尿病患者,进食芝麻、豆沙等甜馅汤圆常会使血糖失控,最好选择无馅的汤圆取而代之,减少糖分和油脂的摄入量。在喝汤汁时不要加入一般用糖,而是用木糖醇代替,保障健康。

  心血管疾病患者切忌过多食用汤圆。吃得过饱的话,肠胃道膨胀后横膈膜会抬高,病人会出现胸闷、气短等症状。此外,消化道血液供应增多后,可能会引起心脏缺血,引发危险。

  高脂血症、高血压病人也应适当忌口。元宵都是糯米制品,含大量糖分,加上花生、芝麻、鲜肉内馅或油葱等调味品中所含高油脂及高热量,是威胁健康的元凶。

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来源:求医问药
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