求医问药
首页 | 搜索 | 女性 | 男性 | 医院 | 问药 | 疾病 | 药店 | 保健 | 养生 | 长寿 | 中医 | 中药 | 心理 | 自救
快讯 | 美容 | 瘦身 | 丰胸 | 防晒 | 家居 | 饮食 | 性爱 | 怀孕 | 宝宝 | 运动 | 健身 | 健美 | 偏方 | 秘方
健康快讯·家庭生活·保健养生·两性空间·中医中药·女性天地·心灵鸡汤·男人世界·育儿宝典·家居饮食·健康问答
  您的位置: 求医问药 > 家庭生活 > 绿色生活 > 正文
烹制绿叶菜最好不加醋

本文章关键词饮食
请输入关键词
WWW.JK58.COM    2008-10-5 16:11:22

  烹制绿叶菜时加醋,会使绿色蔬菜迅速变成黄褐色,既破坏了菜肴的美感,又使菜肴营养价值降低。

  绿叶菜在加热烹制过程中,会发生多种多样的化学变化。其中的许多变化都会引起叶绿素的改变。烹饪中最常见的变化是,绿色蔬菜经加热之后,亮绿色消失,生成一种绿褐色。这是因为热加工时产生的酸使叶绿素转变成脱镁叶绿素。科学家在经过热加工的绿色蔬菜中已经发现了10种酸,其中使叶绿素遭到破坏的主要是乙酸和吡咯烷酮酸。

  醋的有效成分是乙酸,因此,若在烹制绿叶菜时加醋,会使绿色蔬菜迅速变成黄褐色,既破坏了菜肴的美感,又使菜肴营养价值降低,因此,烹制绿叶菜不要加醋。

小牛
来源:求医问药
评论】【投稿】【打印】 【关闭


 
热门文章 >>>
·如何克服早泄的锻炼法 图
·香蕉自慰男人也用 [组图]
·损害男人健康的坏习惯
·男人最私密的10个空间 图
·简单实用的几个强肾方法
·“口技”销魂 勿忘健康
·男人小便分叉正常吗?
·检查男性性激素有多重要 图
·男人一生必做的事 [图]
·男人,请换掉你的内裤!
搜索导航 >>>
求医问药搜索:
. 相关文章
   吃鱼错误容易惹病上身 图 2009-3-25 14:45:32
   最经济的养生长寿菜 2009-3-25 14:42:25
   支招吃海鲜的四忌 2009-3-24 15:27:14
   支招如何让宝宝爱上吃肉菜 2009-3-24 14:19:12
   养生食谱春季防病多喝粥 2009-3-21 14:38:27
   吃粗粮健胃清肠 图 2009-3-20 14:39:45
   如何选择饮食控制疗法 2009-3-20 14:18:54
   治疗儿童肥胖的饮食疗法 2009-3-20 14:16:39
   糖尿病患者科学饮食十细节 2009-3-20 8:47:07
   春季养生饮食起居全攻略 图 2009-3-19 15:19:28
. 精彩图文
温馨提示:如果您怀疑自己有某种健康问题,可尽快去 名医名院 就医治疗。
关于我们 | 联系方式 | 广告服务 | 招商引资 | 友情链接 | 设为首页 | 网站地图 | 网站导航
Copyright © 2005-2009 求医问药 jk58.com All rights reserved
本站信息仅供参考 不能作为诊断及医疗的依据
声明:本站部分信息来自互联网,若有版权问题请及时与本站联系。