本品有黑白两种，白色称草鱼，黑色称青鱼。草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。

　　每100克草鱼肉含水分77.3克，蛋白质17.9克，脂肪4.3克，钙36毫克，磷173毫克，铁0.7毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.17毫克，尼克酸2.2毫克，可供热量110千卡。

　　中医认为，鲢鱼怀味甘温，有暖胃补气的功效。

　　补中气：体质虚弱，中气不足者，可常食鲢鱼头做汤菜。

　　治咳嗽症：鲢鱼切粉，加姜、醋煮食。

　　治水肿：鲢鱼1条，加赤小豆等煮食。