食品安全问题一直是每年315晚会的曝光重地，今年仍不乏多家食品安全不合格的企业被曝光，同时没有做好食品安全监管的外卖平台也被“点名”批评。近年愈来愈受到消费者欢迎的滋补佳品——红参也在晚会上通过实验证明市面上充斥着大量的“灌糖”红参，即以在炮制过程中通过加入大量糖，使红参重量大大增加，通过这种方式从中牟取暴利。在这乱象丛生的食品市场之中，作为消费者不禁悲怆，面对如此多的食品安全隐患，到底要如何选择？

　　然也有一些品牌是把“保障食品安全”作为第一任务，最大程度上保护消费者的权益。以中国高端红参品牌——恩珍源为例，从选取原料参开始到产品出厂坚持进行严格的安全把控，通过4重把关，36项检测项目，用5S标准给消费者100%的安心。

　　不是所有的长白山人参都能成为恩珍源

　　长白山脉人参的采挖历史超过千年，人工培植数百年，这里有东北肥沃的黑色土壤，丰富的矿物质，并且保留着东北纯净极致的生态环境。长白山以其独特的地理环境和自然条件，成为纯净人参的天然产区，生产着全世界70%以上的人参。长白山脉的黑土地中富含大量有机腐殖质，疏松肥厚的腐殖土壤中的有机质经过微生物的自然分解，才能够释放出人参生长需要的必备——纯天然、高肥力、见效快的养分。因而，在峰高林密的长白山脉出产的人参特点鲜明，参体灵秀，五形俱佳，营养价值极高，而恩珍源的原料参也正取自这里。

　　但是，即使是长白山的原料参也不能100%成为恩珍源的红参原料。在人参收买前，恩珍源会进行2次安全检测，确认原料参是否符合苛刻的企业标准，并且对原料装袋、封袋、装车、封印以及原料运输到工厂的全程进行监督，确保原料参的安全。

　　精湛的工艺是品质保证

　　红参作为人参的熟制品，需要经过洗参、蒸参、干燥、修整、压制等多种工序，而部分商家通过灌糖的手段提高红参的重量并使红参更佳美观，以牟取暴利侵害消费者的利益。恩珍源作为韩国百年制参企业——韩国人参公社在国内出品的红参品牌，传承着韩国百年的制参工艺，并通过从韩国引进的先进设备与管理模式保证了其工艺的正统性。

　　传承百年的匠人精神

　　尽管随着现代科技的进步，通过机械化可以降低很多手工操作，但是恩珍源仍传承着一颗匠人之心，诚心诚意、尽心竭力。检测红参的内部组织的专家则来自韩国人参公社旗下品牌正官庄，在这里每一支能面世的恩珍源模压红参都是经过具有15年以上经验的工匠的双手来挑选出天、地、良等级。经过压制的红参，由包装工人装入木盒，再用封胶仔细将最外层的包纸黏牢，并进行真空塑封包装，最后用铁罐再次进行密封包装。一共四层精致的包装，不仅可以使这些红参长久储存，也体现了恩珍源对其产品的极致用心。 

　　严苛的检验是安全基石

　　收参前两次、鲜参加工成红参后一次、加工成成品后再一次，为了确保产品的安全恩珍源对36项进行4次的严格检测，检测项目包括农药残留30项、重金属5项、微生物1项，这远高于目前的国家标准。同时恩珍源也要定期接受韩国人参公社高达260项的全球最高品质安全检查，目前已荣获ISO9001、ISO22000、HACCP、KOSHER、HALAL、有机转换认证等多种认证，赢得了消费者的信赖。

　　食品安全一直是人们关注的焦点，这关系到人民群众的身体健康、生命安全和社会经济。然而，我国目前的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题建立起来的，对于食品安全的关注程度不够，劣质食品坑害消费者的事件时有发生，无证无照经营食品现象屡禁不止。这些违法行为严重扰乱了市场秩序，侵害了消费者的合法权益。

　　食品行业需要有更多的“恩珍源”品牌，用心心系中国民众的健康，把食品安全管理作为自己的首要任务，把打造安全生产链条作为自己的生产基石，只有这样，人民群众才可以安安心心的享受中国产的食品。

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