乳腺癌是乳房腺上皮细胞在多种致癌因子作用下，发生了基因突变，致使细胞增生失控。由于癌细胞的生物行为发生了改变，呈现出无序、无限制的恶性增生。

　　日本东京国立癌症医疗中心研究人员发现，血液中金雀异黄酮浓度高的女性要比浓度低的女性患乳腺的机率小，大豆中富含金雀异黄酮。

　　该项研究跟踪了日本全国各地约2.5万名年龄介于40至69岁之间的女性,持续时间为平均10．5年。

多吃大豆女性不易患乳腺癌 图

　　研究人员比较了144名患乳腺癌的女性与288名未患乳腺癌女性的血液样本，分析金雀异黄酮浓度与乳腺癌危险之间的关系。

　　研究结果显示，金雀异黄酮浓度最高的女性患乳腺癌的危险是浓度最低女性的1／3。而最近发布的另一项研究显示，经常吃大豆的老年妇女患心脏病的危险也较低。不过，研究人员警告说，过量摄入金雀异黄酮以及其它的大豆异黄酮，特别是那些补充剂，可能还会增加患乳腺癌的危险。