人到老年，听力逐渐衰退是正常的生理现象。但耳聋出现得早或晚，却与每个人的遗传因素、生活习惯、饮食嗜好、体质状况有关。如果经常食用高脂肪食物，常可过早发生老年性耳聋。耳部微血管的直径很小，长期食用高脂肪饮食，可使血脂升高；血脂不仅会沉积在血管壁，使微血管更细，还易阻塞微血管，导致微循环障碍，使听觉感受器的血液供应和营养完全中断，还会出现突发性耳聋。耳聋是老年人高脂蛋白血症、冠心病及动脉硬化的先兆，因为耳聋的出现要比其他症状出现早半年至一年。